体質改善の記録食べ物

【一人暮らし】米麹甘酒を作る

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こんにちは、さおです。

皆さん、甘酒って飲んだことありますか
なかなか普段の生活には出てこないですよね。

実は、甘酒は二種類あります。

  • こうじ甘酒
    原材料:米麹
    麹菌が発酵することで、お米のデンプンがブドウ糖に変化し、甘くなる
  • 酒粕甘酒
    原材料:酒粕
    酒粕を水で溶かし、砂糖で甘さを調整する

今回は、米麹甘酒(濃縮バージョンを作ってみようと思います。

発酵食品専用の機械で作る

料理上手な方は、炊飯器でも作れます。
電気圧力鍋をお持ちの方は、それでも作れます。

私は甘酒を作る機会が多かったので、
甘酒を作る為だけの機械を購入しました。

最近はサボり気味でした。

甘酒メーカー(発酵専用の家電)を探します。

あ、ありました。
サボりすぎて、こんなところに追いやられていました・・・

今回はこの米麹を選んでみました。
大体どこのスーパーにも置いてあると思います。

冷蔵商品と常温商品どちらもあるので、
店員さんに陳列場所を確認するほうが良いかもしれません。

煮沸消毒した専用の容器に、
炊きたてのご飯(又はおかゆ)を入れていきます。
少し冷ました後に、米麹を投入します。

なるべく平らになるように

なにか、ものすごく見た目がアレですが、
後はスイッチボタンを押して、8時間待つだけです。

夜に仕込んで、朝に出来ていると良い香りで目覚められるのでおすすめです。

コンセント不足により、床に直置きになっております

甘酒を手作りする理由

最近は、市販の甘酒の種類も増えてきましたね。
大きいスーパーでは、数種類置かれていることもあります。

私は甘酒に関しては手作り派です。

米麹甘酒を手作りする理由
  • 市販の物は、追加の砂糖や塩が入っている事が多いから
  • 料理や飲みもの、ヨーグルトのトッピングに最適な、濃縮タイプがいいから
  • 作りたての米麹甘酒の香りが好きだから
  • そもそも購入すると結構高いから

もちろん、お気に入りの味を見つけた方や、
そのままゴクゴク飲みたい方は、市販の甘酒でも大満足だと思いますよ!

発酵家電について

私は、タニカ電器のKAMOSICOかもしこというものを使っています。

操作ボタンは、温度と時間設定程度。
シンプルで使いやすいので、購入の決め手になりました。

お料理の得意な方は、炊飯器の保温機能で作れてしまうようです。
私は不器用のため、発酵メーカーを購入しました。

京都旅行で飲んだ甘酒が、美味しすぎて忘れられません。
どうしたらあんなに雑味のない甘酒になるんだろう?


いつも読んでくれてありがとう。
また遊びに来てくれると嬉しいです★★

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